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キムチの絵本

つくってあそぼう

書誌詳細情報

つくってあそぼう

キムチの絵本

著者 チョン・デソン へん
かとうやすみ

定価 2,700円 (税込)

ISBNコード 9784540082139

発行日 2009/03

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 AB判 36ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

辛くておいしくて健康にもいいキムチの歴史文化から食べ方まで。白菜、きゅうり、大根キムチに水キムチの作り方、キムチ料理も。

目次

1.キムチは朝鮮半島を代表する漬けもの
2.唐辛子と塩辛が出会ってキムチが生まれた
3.キムチは朝鮮半島のオモニの味
4.キムチのおいしさのひみつ
5.辛さがうまいだけじゃない健康食品
6.キムチの種類は、何百種類
7.薬念が、キムチのいのち・・・材料をそろえよう
8.まず、全体の手順を頭に入れよう
9.白菜のキムチを漬けよう!(1)塩で下漬け
10.白菜のキムチを漬けよう(2)薬念をつくる
11.白菜のキムチを漬けよう(3)本漬け
12.きゅうりのキムチ、オイソバギを漬けてみよう!
13.かぶのキムチと大根のカクトゥギを漬けてみよう!
14.白菜と大根の水キムチをつくってみよう!
15.キムチをつかった料理 広がるキムチの世界

解説(詳細)

■関連書籍
「金日麗のキムチ入門」
「韓国家庭料理入門」
「世界の食文化1 韓国」
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