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ベトナムのごはん

絵本 世界の食事

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絵本 世界の食事

ベトナムのごはん

著者 銀城康子
バンジャマン・レイス

定価 2,750円 (税込)

ISBNコード 9784540081989

発行日 2008/12

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 AB判 32ページ

在庫 あり

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解説

日本と同じ、ごはんと箸の国。でも、ごはんに組み合わせるのは、酸っぱくさっぱりしたスープと、魚醤のヌックマムで味つけしたおかず。米粉製品、野菜に果物、海や川の魚が豊富な、食欲をそそる暑い国の家庭料理。

目次

1 朝ごはんは手早く、簡単に
2 昼は家に帰って食べます
3 晩ごはんはしっかり食べます
4 台所の様子を覗いてみると
5 一週間の料理です
6 なにも無駄にしない、捨てない料理です
7 米製品が豊富です
8 生野菜で風味を加えます
9 熱帯性の果物が豊富です
10 中国やフランスの影響がありました
11 気持ちよく食べるためのマナーがあります
12 行事によって特別な料理があります
13 地方によって食事はさまざまです
14 ベトナムのごはんをつくってみましょう(生春巻/青菜のスープ/カリフラワーと牛肉の炒め物)
15 もう少しベトナムのごはんの話

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