書誌詳細情報
世界の食文化全21巻(全20巻+別巻)
世界の食文化
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世界の食文化
世界の食文化全21巻(全20巻+別巻)
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解説
グローバリゼーションとファーストフードが席巻する世界でつくられ続けてきた、世界の各地域の食(ローカルフード)。今こそ見なおそうスローフード、地域と民族の文化。世界の食から世界の文化が分かる。
解説（詳細）
第1巻 韓国
第2巻 中国
第3巻 モンゴル
第4巻 ベトナム・カンボジア・ラオス・ミャンマー
第5巻 タイ
第6巻 インドネシア
第7巻 オーストラリア・ニュージーランド
第8巻 インド
第9巻 トルコ
第10巻 アラブ
第11巻 アフリカ
第12巻 アメリカ
第13巻 中南米
第14巻 スペイン
第15巻 イタリア
第16巻 フランス
第17巻 イギリス
第18巻 ドイツ
第19巻 ロシア
第20巻 極北
別巻 索引巻
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