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おもしろふしぎ日本の伝統食材 第2集全5巻

おもしろふしぎ日本の伝統食材

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おもしろふしぎ日本の伝統食材

おもしろふしぎ日本の伝統食材 第2集全5巻

著者 奥村彪生
中川学
萩原一 写真

定価 9,720円 (税込)

ISBNコード 9784540081682

発行日 2009/03

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 AB判

在庫 あり

この本のジャンル

解説

海に囲まれているこの国で、いわしやさば、さけ、いか、海そうを日本人はどう食べてきたのか。歴史や文化から、下処理のやり方、生・焼く・煮る・漬ける等の各種料理を豊富なプロセス写真で紹介。

解説(詳細)

<収録巻>
第6巻「いわし」
第7巻「さば」
第8巻「さけ」
第9巻「いか」
第10巻「海そう」

■関連書籍
「おもしろふしぎ日本の伝統食材 第1集全5巻」

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