全国送料一律400円(税込)会員は送料無料!

田舎の本屋さん 農文協漁村文化協会田舎の本屋さん 農文協漁村文化協会農業・食文化・教育・生活の書籍専門店

全国どこでも送料400円(税込)

田舎の本屋さん会員は送料無料!

商品点数:
0点
小計:
0円(税込)
買い物かご →

書誌詳細情報書誌詳細情報

日本の伝統食材02 さといも

おもしろふしぎ日本の伝統食材02
おいしく食べる知恵

書誌詳細情報

おもしろふしぎ日本の伝統食材02

日本の伝統食材02 さといも

おいしく食べる知恵

著者 奥村彪生
中川学
萩原一 写真

定価 2,750円 (税込)

ISBNコード 9784540072741

発行日 2008/03

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 AB 32ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

ぬめりを生かした田楽や煮っころがし、粘りをいかしたさといもごはん、甘みのある親芋のふくめ煮、つぶして練るどぅるわかし…さといもは野菜のお餅、モチモチねっとりの食感や淡白な味を生かす食べ方とずいき料理。

解説(詳細)

日本人はさといもをどう食べてきたのか
さといもマップ
さといもの田楽 ねっとり小いもに、あぶりみその香り
さといもの煮っころがし 表面のぬめりが味とつやを出す
さといもの鶏そぼろ煮 とろーり煮汁もおいしい
のっぺい汁 いものぬめりを汁のとろみに
ごっちゃ煮 素材どうしの味のハーモニー
いもっ子汁 肉のうまみとさといもの甘み
さといもごはん さといもの粘りで古米もおいしく
頭いものふくめ煮 薄色のだしで白く仕上げる
えびいもと棒だらの煮もの 長時間煮ても煮くずれなし
さといものあんころあえ もちもち食感がまるでお餅?
どぅるわかしー つぶして練って渾然一体に
ずいきのごま酢みそあえ 生のずいきは夏限定の味
干しずいきの炒め煮 年じゅう食べるひなびた味わい
さといものコロッケ おいしさ新発見!

 

同じジャンルの本をさがす同じジャンルの本をさがす

今日の一押し本

農文協ブックレット21
新型コロナ 19氏の意見

個人も法人の方も FAX注文書はこちら

ジャンルで検索ジャンルで検索

  • 現代農業
  • うかたま
  • 農文協の広告で紹介した本
  • 農文協取れたて便
  • 農文協 園芸部ブログ 屋上菜園日記

店舗情報店舗情報

店舗情報

農文協直営・農業書専門店 農業書センター

農文協直営・農業書専門店農業書センター

日本で唯一の農業書専門の書店です。

→ 公式サイトを見る 公式サイトを見る