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トルコのごはん

絵本 世界の食事

書誌詳細情報

絵本 世界の食事

トルコのごはん

著者 銀城康子
高松良己

定価 2,750円 (税込)

ISBNコード 9784540072253

発行日 2008/01

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 AB判 32ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

香辛料の交易の拠点、ヨーグルト発祥の地、トマトとタマネギが味の決め手、豊富な小麦料理や詰め物料理など世界3大料理の国の食。

著者

銀城康子(ぎんじょうやすこ)。青森県生まれ。管理栄養士。2年半フランスに滞在し、フランス在住日本人の食生活調査、フランス各地の日常食調査を行なう。帰国後も、非常勤講師や執筆活動をしながら、世界各地の日常食調査を続けている。
高松良己(たかまつりょうみ)。1952年、福井県生まれ。イラストレーター。テレビアニメーション、広告、出版等、幅広い分野でイラストを描いている。絵本の著作も数多い。

目次

1 焼きたてのパンで朝ごはんです
2 昼ごはんは都合に合わせて
3 晩ごはんの準備は、チャイを楽しみながら時間をかけて
4 晩ごはんは、しっかりゆっくり食べます
5 台所の様子を覗いてみると
6 一週間の昼と夜の料理です
7 肉は鳥の頭の大きさです
8 味の決め手はヨーグルトとトマトです
9 さまざまなマナーがあります
10 文化の交差点は食の交差点
11 断食の月があります
12 季節で料理が変化します
13 地域によって食事が違います
14 トルコのごはんをつくってみましょう(ピーマンのドルマ/キュウリとヨーグルトのサラダ/羊肉と白インゲン豆の煮込み)
15 もう少しトルコのごはんの話

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