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自由自在のパンづくり(別冊現代農業)★単行本になりました★

別冊現代農業2007年10月号
つくり方・酵母・製粉・石窯から麦作りまで

書誌詳細情報

別冊現代農業2007年10月号

自由自在のパンづくり(別冊現代農業)★単行本になりました★

つくり方・酵母・製粉・石窯から麦作りまで

著者 農文協

定価 1,234円 (税込)

ISBNコード ZASSI54007121

発行日 2007/10

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 B5 192頁

在庫 なし

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解説

がんばれ、日本の小麦! 外麦の真っ白ふわふわだけがパンじゃない。風味、個性豊かで安心な日本の小麦を使いこなすパンづくりで地域を元気に
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目次

★単行本になりました。お求めはこちらから★
「自由自在のパンづくり」

解説(詳細)

Part1 自由自在のパンづくり
Part2 酵母
Part3 自家製粉
Part4 石窯
Part5 地粉パン
Part6 小麦の品種と栽培

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