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家庭菜園全科1 葉もの・茎もの類1

家庭菜園全科
栽培と利用のポイント

書誌詳細情報

家庭菜園全科

家庭菜園全科1 葉もの・茎もの類1

栽培と利用のポイント

著者 戸澤英男

定価 1,466円 (税込)

ISBNコード 9784540063343

発行日 2007/03

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 156ページ

在庫 あり

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解説

どれか一つの野菜をこなしたら他はいとも簡単に理解できるよう、畑の準備から収穫まで、野菜づくりのツボをズバリ
指南。プランター栽培のポイントや調理・利用、保存の工夫、栄養特性などまで全25種ごとに解説。

解説(詳細)

アサツキ/アシタバ/アスパラガス/エゴマ/エンサイ(エンツァイ)/エンダイブ/オカノリ/オカヒジキ/カラシナ/カリフラワー/キク/キャベツ/クレソン/ケール/コウサイタイ/コマツナ/サイシン/シソ/シュンギク/スイゼンジナ(キンジソウ)/スプラウト/セリ/セルリー(セロリ)/タアサイ/タカナ

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■著者
戸澤英男(とざわひでお)
1940年、青森県生まれ(現 平川市町居)。弘前大卒後、北海道立十勝農試。1982年から、農水省 農業研究センター(茨城県つくば市)、同 北海道農試(十勝)、同 中国農試(広島)、同 四国農試(香川県善通寺市)を経て、2001年生研機構(東京)、2005年に退官。
農学博士(1983年)、日本育種学会賞(1986年)。
 著書に『トウモロコシの栽培技術』(1981)、『スイートコーンのつくり方』(1985)、『そだててあそぼう5トウモロコシの絵本』(1997)、『トウモロコシ-歴史・文化、特性・栽培、加工・利用』(2005)、『野菜つくり入門』(2006、以上農文協)のほか、『傾斜地農業技術用語集』(1997、四国農業試験場、編著)、『作物育種の理論と方法』(1985、養賢堂、共著)など。
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■編集者より
 類書が数多ある家庭菜園本だが、「肝心カナメのポイントが順に読んでいかないとわからない。知りたい技術にたどり着けない」(著者)ものが多かった。本書は、とくに家庭菜園に取り組んで数年の初・中級者が成る程と思えるツボを示し、それがすぐにわかるようにコンテナ栽培も含めて各野菜共通の項目、イラストでポイントを解説したものとなっている。
 畑の準備から収穫まで、野菜づくりの本当の勘どころがズバリ指南されるとともに調理・利用、保存の工夫、栄養特性、個々の野菜の成り立ちや健康との関わりなどの食卓の話題までを野菜別に収録して、「全科」とした。作物別全5巻の構成。本書「葉もの・茎もの@」には茎葉菜全51種のうち、アサツキからタカナまでの25種を、タマネギ類以下26種を「葉もの・茎ものA」に収めた(五十音順)。
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■関連書
『野菜つくり入門』
『家庭菜園レベルアップ教室(葉菜1)』
『プランター菜園 コツのコツ』
『わたしの有機無農薬栽培』
『図解 60歳からの小力野菜つくり』
『農家が教える家庭菜園 春夏編』
『農家が教える家庭菜園 秋冬編』
■編集者から
類書が数多ある家庭菜園本だが、「肝心カナメのポイントが順に読んでいかないとわからない。知りたい技術にたどり着けない」(著者)ものが多かった。本書は、とくに家庭菜園に取り組んで数年の初・中級者が成る程と思えるツボを示し、それがすぐにわかるようにコンテナ栽培も含めて各野菜共通の項目、イラストでポイントを解説したものとなっている。

 畑の準備から収穫まで、野菜づくりの本当の勘どころがズバリ指南されるとともに調理・利用、保存の工夫、栄養特性、個々の野菜の成り立ちや健康との関わりなどの食卓の話題までを野菜別に収録。

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