全国送料一律400円(税込)会員は送料無料!

田舎の本屋さん 農文協漁村文化協会田舎の本屋さん 農文協漁村文化協会農業・食文化・教育・生活の書籍専門店

全国どこでも送料400円(税込)

田舎の本屋さん会員は送料無料!

商品点数:
0点
小計:
0円(税込)
買い物かご →

書誌詳細情報書誌詳細情報

わくわく野菜料理 春夏編

お母さん これつくって

書誌詳細情報

わくわく野菜料理 春夏編

お母さん これつくって

著者 構実千代
小出弥生

定価 1,440円 (税込)

ISBNコード 9784540062742

発行日 2007/02

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 112ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

旬てなあに?旬のものはどうしていいの?野菜本来のおいしさがわかり、子どもの野菜嫌い克服に役立つ春夏野菜22種をたっぷり食べこなす96レシピ。レパートリーを広げる来歴や種類、栄養価、保存法などの情報も充実。

解説(詳細)


菜の花/にら/アスパラガス/たけのこ/たまねぎ/うど/ふき/そら豆/ひじき/わかめ/さわら


トマト/ピーマン/モロヘイヤ/おかひじき/きゅうり/ズッキーニ/冬瓜/なす/にがうり/枝豆/さやいんげん/にんにく/かつお

-------------------------------------------------
■著者
構 実千代(かまえ みちよ)管理栄養士、病態栄養専門師。愛知県栄養士会地域活動協議会所属。病院栄養士を経て専門学校講師、健康管理センターでの栄養相談等を行なう。現在、名古屋市生涯学習センター講師、食育サークルSUN顧問など。
小出弥生(こいで やよい) 管理栄養士、中医薬膳師。愛知県栄養士会地域活動協議会所属。短大・大学非常勤講師、食品メーカーにて料理開発・技術指導、健康管理センターでの栄養相談・料理指導を行なう。現在、とうかい食農健サポートクラブ幹事、食育サークルSUN代表など。
-------------------------------------------------
■編集者より
 野菜はハウス栽培や輸入があたりまえとなり、旬に関係なくスーパーなどの店頭に並ぶため、旬を知らない人も増えている。そうした一方で、若い世代のお母さん方を中心に、レパートリーの少なさから野菜が食卓に上る回数の少ない家庭も増えており、それが子どもの野菜嫌いの原因ともなっている。
 本書は、春夏の野菜22種類、魚2種類、合計24種類の素材について、旬とは何か、この時期に旬のものは?、旬のものはなぜいいのかなど、成り立ちや種類、栄養や効能、素材の見分け方や保存のコツなど素材の解説とともに、子どももつい食べたくなるような、旬の素材をじょうずにたっぷり食べこなすのに役立つ主食、主菜、副菜・スープ、デザートのレシピを紹介する。素材の解説だけ、一方でレシピだけといった本が多い中、本書はその両方を兼ね備えたもので、食卓に旬を取り戻し、家庭の食の中から食育を進めてもらえるのに役立つ本である。
-------------------------------------------------
■関連書
『わくわく野菜料理〈秋冬編〉』
『もっと自由に野菜料理』
『みうたさんの野菜たっぷり料理』
『まりもちゃんの野菜かんたんクッキング』
『旬を食べる』
『四季の田舎料理 秋冬編』
『四季の田舎料理 春夏編』

同じジャンルの本をさがす同じジャンルの本をさがす

今日の一押し本

白崎さんの新刊発売!
白崎裕子の料理とおやつ

個人も法人の方も FAX注文書はこちら

ジャンルで検索ジャンルで検索

  • 現代農業
  • うたかま
  • 農文協の広告で紹介した本
  • 農文協 園芸部ブログ 屋上菜園日記

店舗情報店舗情報

店舗情報

農文協直営・農業書専門店 農業書センター

農文協直営・農業書専門店農業書センター

日本で唯一の農業書専門の書店です。

→ 公式サイトを見る 公式サイトを見る