7/7 NHK「あさイチ！」で紹介のにんにく卵黄
書誌詳細情報
解説
タネ屋も営む直売農家が教える品種選びの極意！自分の舌で選んだおいしい「基本品種」と、珍しい「人目を引く品種」。これら両方をバランスよく揃えて作れば、食べた誰もが喜ぶこと間違いなし！特選品種をガイド。
解説
1章 品種は面白い！！
1 直売を楽しくする品種選び
2 品種の選び方を見直そう
3 おいしさを伝える売り方も大事
2章 私の品種の選び方・見分け方
1 「基本品種」と「人目を引く品種」
2 品種選び、一〇の角度
3章 私の品種の活かし方・組み合わせ方
1 単品でなく品種は組み合わせ
2 組み合わせの手順
3 品種の組み合わせ例
4章 野菜別 品種選びの実際
果菜・マメ類
インゲン／エダマメ／エンドウ／オクラ／カボチャ／カラーピーマン（パプリカなど）／キュウリ／ゴーヤー（ニガウリ）／シロウリ／スイートコーン／スイカ／ズッキーニ／ソラマメ／トウガラシ・シシトウ／トマト／ナス／ピーマン／プリンスメロン・マクワウリ
葉菜
カラシナ／カリフラワー／キャベツ／コマツナ／シュンギク／セルリー／チンゲンサイ、そのほか中国野菜／ナバナ／ハクサイ／ブロッコリー／ホウレンソウ／ミズナ・ミブナ／レタス
根茎菜
アスパラガス／カブ／ゴボウ／サツマイモ／サトイモ／ジャガイモ／ショウガ／ダイコン／タマネギ／ナガイモ（ヤマノイモ）／ニンジン／ニンニク／ネギ
終章 地域連携のブランド野菜づくり-直売所も地域の農業も元気に
1 米価格の低迷をきっかけに
2 地域ブランド野菜の戦略
3 直売所活性化、地域活性化のカナメに
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■著者
鈴木 光一（すずき こういち）
1962年生まれ。1986年東京農業大学卒。野菜80種類2町歩、水稲7町歩、野菜苗などつくり、自宅横の直売所や、市内スーパーマーケットのインショップなどで直売している。農業のかたわら種苗店も営み、タネや苗の販売も行なっている。2003年より郡山の地域ブランド野菜を毎年一つずつ選定し、直売所の枠を越えたメンバーで生産、販売を展開。現在、年20〜30回、品種選びの講演会や研修会も行なっている。福島県指導農業士、種苗管理士・シードアドバイザー、郡山市認定農業者
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■編集者より
育苗店を営みながら直売、産直の店もやる農家が明かす、「売れる」「おいしい」「つくりやすい」品種選びのコツのコツ。メーカーのカタログからは読み取れない「おいしさ」の見つけ方、つくりこなしの工夫から、つくった野菜を上手に売っていくための知恵まで満載。
直売農家はもとより、野菜をつくる一般農家、家庭菜園家、愛好家にまで広く役立つ品種ガイドの決定版。
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■関連書
『地方野菜大全』
