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野菜品種の選び方

44品目・365品種

書誌詳細情報

野菜品種の選び方

44品目・365品種

著者 鈴木光一

定価 1,594円 (税込)

ISBNコード 9784540062612

発行日 2007/06

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 152ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

タネ屋も営む直売農家が教える品種選びの極意!自分の舌で選んだおいしい「基本品種」と、珍しい「人目を引く品種」。これら両方をバランスよく揃えて作れば、食べた誰もが喜ぶこと間違いなし!特選品種をガイド。

著者

■著者
 鈴木 光一(すずき こういち)
1962年生まれ。1986年東京農業大学卒。野菜80種類2町歩、水稲7町歩、野菜苗などつくり、自宅横の直売所や、市内スーパーマーケットのインショップなどで直売している。農業のかたわら種苗店も営み、タネや苗の販売も行なっている。2003年より郡山の地域ブランド野菜を毎年一つずつ選定し、直売所の枠を越えたメンバーで生産、販売を展開。現在、年20〜30回、品種選びの講演会や研修会も行なっている。福島県指導農業士、種苗管理士・シードアドバイザー、郡山市認定農業者

目次

1章 品種は面白い!!
1 直売を楽しくする品種選び
2 品種の選び方を見直そう
3 おいしさを伝える売り方も大事
2章 私の品種の選び方・見分け方
1 「基本品種」と「人目を引く品種」
2 品種選び、一〇の角度
3章 私の品種の活かし方・組み合わせ方
1 単品でなく品種は組み合わせ
2 組み合わせの手順
3 品種の組み合わせ例
4章 野菜別 品種選びの実際
果菜・マメ類
インゲン/エダマメ/エンドウ/オクラ/カボチャ/カラーピーマン(パプリカなど)/キュウリ/ゴーヤー(ニガウリ)/シロウリ/スイートコーン/スイカ/ズッキーニ/ソラマメ/トウガラシ・シシトウ/トマト/ナス/ピーマン/プリンスメロン・マクワウリ
葉菜
カラシナ/カリフラワー/キャベツ/コマツナ/シュンギク/セルリー/チンゲンサイ、そのほか中国野菜/ナバナ/ハクサイ/ブロッコリー/ホウレンソウ/ミズナ・ミブナ/レタス
根茎菜
アスパラガス/カブ/ゴボウ/サツマイモ/サトイモ/ジャガイモ/ショウガ/ダイコン/タマネギ/ナガイモ(ヤマノイモ)/ニンジン/ニンニク/ネギ
終章 地域連携のブランド野菜づくり-直売所も地域の農業も元気に
1 米価格の低迷をきっかけに
2 地域ブランド野菜の戦略
3 直売所活性化、地域活性化のカナメに

解説(詳細)

■編集者より
 育苗店を営みながら直売、産直の店もやる農家が明かす、「売れる」「おいしい」「つくりやすい」品種選びのコツのコツ。メーカーのカタログからは読み取れない「おいしさ」の見つけ方、つくりこなしの工夫から、つくった野菜を上手に売っていくための知恵まで満載。
 直売農家はもとより、野菜をつくる一般農家、家庭菜園家、愛好家にまで広く役立つ品種ガイドの決定版。 
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■関連書
『地方野菜大全』

読者カード

●4月に会社をやめ 妻の実家の畑を借りて農業を始めました。野菜の品種選びに迷っていましたが本書に出会って救われた思いです。

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