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日本の食文化11 九州1 ★在庫僅少

伝承写真館 日本の食文化
福岡、佐賀、長崎、熊本

書誌詳細情報

伝承写真館 日本の食文化

日本の食文化11 九州1 ★在庫僅少

福岡、佐賀、長崎、熊本

著者 農文協

定価 1,337円 (税込)

ISBNコード 9784540062346

発行日 2006/07

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 152ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

三つの海と古き歴史が醸す筑紫の国・福岡の食、稲作と茶の発祥の地「栄の国」で育まれた佐賀の食、日本一豊かな海産物とさつまいも料理を誇る長崎の食、火と焼酎の国・九州の中心肥後・熊本の食。

解説(詳細)

●福岡
三つの海と古き歴史が醸す筑紫の国の豊饒
伝承写真館 福岡の食と暮らし
福岡の食とその背景
図解 筑紫平野(御笠村)の農業と食べもの
【エッセイ】なじみの食卓 森崎和江(作家)

●佐賀 
稲作と茶の発祥の地「栄の国」で育まれた佐賀の食
伝承写真館 佐賀の食と暮らし
佐賀の食とその背景
図解 佐賀平野(クリーク地帯)の農業と食べもの
【エッセイ】佐賀の味は器で味わう 栗林義信(東京音楽大学教授・声楽家)

●長崎
日本一豊かな海産物とさつまいも料理-長崎の食
伝承写真館 長崎の食と暮らし
長崎の食とその背景
図解 対馬(佐須村阿連)の農・漁業と食べもの
【エッセイ】幕末ごろの長崎の食べもの 越中哲也(純心女子短期大学教授)

●熊本
火と焼酎の国、九州の中心・肥後熊本の食
伝承写真館 熊本の食と暮らし
熊本の食とその背景
図解 阿蘇の農業と食べもの
【エッセイ】飽食による食文化の崩壊 竹熊宜孝(公立菊池養生園、医博)

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