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日本の食文化10四国

伝承写真館 日本の食文化
徳島、香川、愛媛、高知

書誌詳細情報

伝承写真館 日本の食文化

日本の食文化10四国

徳島、香川、愛媛、高知

著者 農文協

定価 1,337円 (税込)

ISBNコード 9784540062339

発行日 2006/07

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 164ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

働き者の「阿波女」が伝える徳島の味、お接待の心でつくる讃岐・香川の「味の三傑」、山海の珍味があふれる愛媛の食、酢料理に結晶された黒潮の国・高知の食文化。はらたいら「おらんく風土記・たべもの篇」収録。

解説(詳細)

●徳島
働きものの「阿波女」が伝える徳島の食
伝承写真館 徳島の食と暮らし
徳島の食とその背景
図解 鳴門海岸(浜屋)の塩業と食べもの
【エッセイ】幼き日の食べもの-ある鎮魂の譜 高津住男(俳優・演出家・劇作家)

●香川
お接待の心でつくる讃岐・香川の「味の三傑」
伝承写真館 香川の食と暮らし
香川の食とその背景
図解 小豆島の漁・農業と食べもの
【エッセイ】「いのちに触れる」授業の根っこ 鳥山敏子(昭島市立武蔵野小学校教諭)

●愛媛
あたまの幸を臼で“粉なし"、山海の味を深める
伝承写真館 愛媛の食と暮らし
愛媛の食とその背景
図解 肱川流域(大洲)の農業と食べもの
【エッセイ】貧乏になったよ 早坂暁(作家)

●高知
“あの娘は酢がきいちゅう"-酢料理に結晶された黒潮の国の食文化
伝承写真館 高知の食と暮らし
高知の食とその背景
図解 足摺海岸(土佐清水)の漁業と食べもの
【エッセイ】おらんく風土記・たべもの篇 はらたいら(漫画家)

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