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日本の食文化07東海

伝承写真館 日本の食文化
岐阜、静岡、愛知、三重

書誌詳細情報

伝承写真館 日本の食文化

日本の食文化07東海

岐阜、静岡、愛知、三重

著者 農文協

定価 1,572円 (税込)

ISBNコード 9784540062308

発行日 2006/07

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 186ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

山の国飛騨・水の国美濃に息づく食の技、東西食文化の結節点・静岡の食、尾張・三河の豊かな土産土法が生み出す愛知の食、日本人のふるさと・うまし国三重の食。早船ちよ「飛騨高山の食生活」などエッセイも収録。

解説(詳細)

●岐阜
山の国飛騨・水の国美濃に息づく食の技
伝承写真館 岐阜の食と暮らし
岐阜の食とその背景
図解 飛騨白川の農業と食べもの
【エッセイ】飛騨高山の食生活-わたくしの飛騨山家料理 早船ちよ(作家)

●静岡
東西食文化の結節点・静岡の食
伝承写真館 静岡の食と暮らし
静岡の食とその背景
図解 中山間(岡部)の農業と食べもの
【エッセイ】縄文時代の食べもの 芹沢長介(考古学・東北福祉大学)

●愛知
尾張・三河の豊かな土産土法が生み出す愛知の食
伝承写真館 愛知の食と暮らし
愛知の食とその背景
図解 尾張水郷の農・漁業と食べもの
【エッセイ】地元の農産物を生かす食卓づくり-岩倉市での実践から 竹浦江子(名古屋勤労市民生活協同組合地区理事)

●三重
日本人の食のふるさと うまし国三重の食
伝承写真館 三重の食と暮らし
三重の食とその背景
図解 志摩海岸の農業・漁業と食べもの 
【エッセイ】影たちの味 岸宏子(作家)

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