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日本の食文化06北陸

伝承写真館 日本の食文化
富山、石川、福井

書誌詳細情報

伝承写真館 日本の食文化

日本の食文化06北陸

富山、石川、福井

著者 農文協

定価 1,337円 (税込)

ISBNコード 9784540062292

発行日 2006/07

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 128ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

こんぶの消費量日本一、不思議な食べものに満ちた富山の食、加賀と能登-対照的な土地柄の食の全貌、越前と若狭-暮らしと食事に信仰が息づく福井の食。辰巳芳子「加賀の味を思う」、水上勉「若狭・海の幸」を収録。

解説(詳細)

●富山 
こんぶの消費量日本一、不思議な食べものに満ちた富山の食
伝承写真館 富山の食と暮らし
富山の食とその背景
図解 砺波散居村の農業と食べもの
【エッセイ】富山発「薬膳」ブーム 難波恒雄(富山医科薬科大学教授・和漢薬研究所所長)

●石川
加賀と能登-対照的な土地柄の食と全貌
伝承写真館 石川の食と暮らし
石川の食とその背景
図解 白山麓の農業と食べもの
【エッセイ】加賀の味を想う 辰巳芳子(料理研究家)

●福井
越前と若狭-暮らしと食事に信仰が息づく福井の食
伝承写真館 福井の食と暮らし
福井の食とその背景
図解 越前海岸の農・漁業と食べもの
【エッセイ】若狭・海の幸 水上勉(作家)
 

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