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日本の食文化04首都圏

伝承写真館 日本の食文化
埼玉、千葉、東京、神奈川

書誌詳細情報

伝承写真館 日本の食文化

日本の食文化04首都圏

埼玉、千葉、東京、神奈川

著者 農文協

定価 1,440円 (税込)

ISBNコード 9784540062278

発行日 2006/07

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 178ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

関八州の中心地・埼玉が育てたふるさとの味、常夏の海と陸がもたらす房総・千葉の豊かな食、海や農山村とのつながりを失わなかった大都市・東京の食、相模野の恵みから浜っ子のハイカラ料理まで多彩な神奈川の食。

解説(詳細)

●埼玉
関八州の中心地 武州・埼玉が育てたふるさとの味
伝承写真館 埼玉の食と暮らし
埼玉の食とその背景
図解 秩父山地の農・林業と食べもの
【エッセイ】頑固なコンニャク 吉永みち子(作家)

●千葉
常春の房総の海と陸がもたらす豊かな食
伝承写真館 千葉の食と暮らし
千葉の食とその背景
図解 九十九里海岸の農・漁業と食べもの
【エッセイ】黒潮文化圏の千葉の食 平野雅章(食物史家)

●東京
海や農山村とのつながりを失わなかった大都市・東京の食の顔
伝承写真館 東京の食と暮らし
東京の食とその背景
図解 下町・本所のさまざまなお店
【エッセイ】戦時下・東京の食事 早乙女勝元(作家)

●神奈川県
相模野の恵みから浜っ子のハイカラ料理まで
伝承写真館 神奈川の食と暮らし
神奈川の食とその背景
図解 相模原台地の農業と食べもの
【エッセイ】三浦大根 浜美枝(女優、「食を考える会」会長)

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