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かまぼこの絵本

つくってあそぼう

書誌詳細情報

つくってあそぼう

かまぼこの絵本

著者 野村明
フジモトマサル

定価 2,750円 (税込)

ISBNコード 9784540062179

発行日 2007/03

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 AB 36ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

じつは刺身より高級料理、かまぼこはハレの食べものだった。プリプリシコシコは塩が決めて、新鮮アジをすり身にしてかまぼこに挑戦、弾力の秘密を探ろう!揚げかまぼこ、ちくわ、はんぺんもつくってみよう!

解説(詳細)

1 さしみよりも高級料理、それがかまぼこ!
2 ナマズでつくったかまぼこ、ガマの穂から
3 かまぼこには、どんなかまぼこがある?
4 日本全国それぞれにユニークなかまぼこたち
5 かまぼこは、栄養満点の保存食だった
6 どんな魚がかまぼこに向いているのだろう?
7 タンパク質が塩で溶かされて、粘りが生まれる
8 用意するものと全体の手順
9 かまぼこをつくってみよう・・・1
10 かまぼこをつくってみよう・・・2
11 プリプリおいしくできた!アツアツを食べよう!
12 あれあれ!どうもうまくつくれない!
13 すり身を細竹に巻いて竹輪をつくってみよう!
14 はんぺんをつくってみよう!
15 アイデアしだい、自分のかまぼこをつくろう!

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