書誌詳細情報
みうたさんのからだにやさしい雑穀レシピ
書誌詳細情報
みうたさんのからだにやさしい雑穀レシピ
買い物かごに入れるこの本のジャンル
解説
浸水なし！気軽に、手軽に楽しく使うのがみうた流。キビやタカキビの炒めもの、押し麦のサラダ、ヒエのポタージュ、キヌアのゼリーなど、いろんな食感、おいしく大変身。からだに元気をくれる雑穀８種のレシピ６０。
解説（詳細）
PART1 からだにやさしい雑穀を毎日の食卓に！
・雑穀はしみじみおいしい 食べてからだスッキリ！
・おいしさいろいろ！ からだに元気をくれる雑穀たち
キビ（黍）／アワ（粟）／ヒエ（稗）／キヌア（キノア）／アマランサス／押し麦（大麦）／タカキビ（高黍）／ハトムギ
・まずはごはんで素朴な味わいを楽しもう！
・おかず、スープ、おやつにも雑穀が大活躍！
PART2 雑穀をいろいろな料理に みうた流レシピ60
・ごはん
白米ともちキビの炊き込みごはん／キビ入りチャーハン／もちキビのあずきがゆ／白ごはんと炊いたもちキビのニラぞうすい／もちアワとさつまいものごはん／アワがゆ／ヒエとろ飯／タカキビと黒豆のごはん／ハトムギがゆ／押し麦ともちアワのトマト風味／押し麦のピラウ
・野菜のおかず
キビの油揚げはさみ焼き／もちキビだんごの揚げ煮／キビみそ田楽／ごぼうとにんじんのもちキビ炒め／ナスとヒエの重ね煮／ごぼうとタカキビのかき揚げ／タカキビとキャベツのみそ炒め／ハトムギと糸こんにゃくの炒めもの／ハトムギとヒヨコ豆のドライカレー／押し麦のピリ辛トマトソース／押し麦と夏野菜のサラダ
・肉のおかず
もちキビのコロッケ／かぼちゃのキビあんのせ／もちアワのトマトスパゲッティ／ヒエのクリームグラタン／もちアワ肉だんごの中華炒め／雑穀ぎょうざ／タカキビとヒエ入りみそロールキャベツ／タカキビとゴーヤのみそ炒め／タカキビのスパイシーバーグ／タカキビのチリビーンズ
・魚のおかず
アマランサスとツナのオムレツ／キビとたらこのタラモサラダ風／イワシのキビみそ焼き／もちキビとヒエのエビニラまん／もちキビとイカの炊き合わせ／アワと鮭のつくねの甘酢あんかけ／ヒエと白身魚のスナックぎょうざ／ヒエのシーフードクリーム／タカキビのちくわ揚げ／ハトムギとシーフードのサラダ
・スープ
キビのトマトシチュー／キビと緑豆のエスニックスープ／もちキビのだんご汁／肉入りキビだんごのカレーシチュー／もちアワのみそスープ／ヒエのポタージュ／ハトムギの中華スープ／押し麦とやまいものトロトロスープ
・おやつ
アワのプディング／もちアワとコーンの切り菓子／ヒエのかぼちゃクリーム／もちアワぜんざい／ヒエのブラウニー／ヒエ米のよもぎだんご／キヌアのフレッシュアップルゼリー／ハトムギのココナッツスイート／はったい粉入りすはま
おわりに
雑穀の入手先
同じジャンルの本をさがす
