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受け継ぎ創る 食べごとの文化

おくむらあやお ふるさとの伝承料理13

書誌詳細情報

おくむらあやお ふるさとの伝承料理13

受け継ぎ創る 食べごとの文化

著者 奥村彪生
上野直大

定価 1,944円 (税込)

ISBNコード 9784540061011

発行日 2006/09

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 AB 32ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

男女二人の小学生が奥村先生のアドバイスを受けながら伝承料理作りに挑戦。素材、献立、調理法、味・香り付け、盛りつけ、配膳、おいしく見えるライティングに食事作法、片づけまで。伝承の大事・創造の楽しさ発見。

解説(詳細)

1 きみたちがつくって、みんなで食べよう
2 五色の食材で献立を立てよう
3 どんな調理法にしようかな
4 どんな味つけにしようかな
5 香りも大切な料理の要素
6 健太くんがつくる 晩ごはん
7 もも子さんがつくる 晩ごはん
8 何に盛るか、どう盛りつけるか
9 おしゃれな食卓で、さあ、食べよう
10 片づけも調理のうち
11 きみたちの箸づかいはどうだったかな
12 世界の食事作法いろいろ
13 食べごとの原風景-私が伝えたかったこと

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