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絶品 手づくりこんにゃく ★在庫切れ

秘伝わら灰こんにゃく、糸こんにゃくから、製粉こんにゃくまで

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絶品 手づくりこんにゃく ★在庫切れ

秘伝わら灰こんにゃく、糸こんにゃくから、製粉こんにゃくまで

著者 永田勝也

定価 1,466円 (税込)

ISBNコード 9784540060953

発行日 2006/09

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 96ページ

在庫 なし

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解説

ほんとうにおいしい本物こんにゃくが、わが家でできます。
「こんにゃくは、本来淡いピンク色をしたもので、美しくかつ美味なる食べものです。
私はわら灰こんにゃくのつくり手として、
このすばらしいこんにゃくを皆さんに知ってもらい、また味わってもらいたいという思いから、
伝統的なわら灰こんにゃくの製法の『秘伝』と『奥義』を一挙大公開することにしました。」
(「序」より)

解説(詳細)

第1章 うまい! 本物!わら灰こんにゃくの魅力
これぞ本物! わら灰こんにゃくのおいしさ
むずかしくておもしろい、わら灰こんにゃくづくり

第2章 本物こんにゃくのつくり方
秘伝! わら灰こんにゃく
失敗なしのわら灰風こんにゃく
簡単でうまい精粉こんにゃく
家庭でできる糸こんにゃく

第3章 絶品 手づくりこんにゃくのおいしさを味わう

第4章 こだわりこんにゃく、ここにあり

第5章 コンニャクイモの育て方

読者カード

●4.5年前に10グラムくらいの種子をもらい庭先の木陰に植えていましたら昨年1キロ級のいもができ、図書館で「手づくりこんにゃく」に出会い最高のものができました。友人知人に評判がよく農文協に先日4冊を注文し、紹介したところです。春先には50個くらいの種子ができ作付し 楽しむつもりです。感謝しています。(宮崎県・64歳)

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