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食品の安全と品質確保

日米欧の制度と政策

書誌詳細情報

食品の安全と品質確保

日米欧の制度と政策

著者 高橋梯二
池戸重信

定価 3,065円 (税込)

ISBNコード 9784540053238

発行日 2006/03

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 252ページ

在庫 あり

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解説

食品の安全、安心、品質を確保するために何が問題で何が必要か。日米欧の制度、政策やその背後にある食の文化や伝統、ものの考え方、技術基準などを詳細にトレース、比較検討し国民的、国際的合意への途をさぐる。

解説(詳細)


第一部 食品の安全確保
第1章 食品安全政策の抜本的改正
第2章 食品の安全に関する新しい制度
第3章 EUとアメリカの食品安全政策
第4章 WTO体制下での食品安全規制の国際的調和

第ニ部 食品の品質証明と表示
第1章 JAS制度を中心とした品質保証及び表示の適正化
第2章 ヨーロッパの食品品質証明制度の発展と普及
第3章 EUの地理表示
第4章 WTO下での食品品質証明制度をめぐる諸問題

第三部 環境保護・持続可能農業と食品
第1章 有機食品の動向
第2章 適正農業規範GAPによる食品の社会的品質の確保

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■著者
高橋 梯二 
昭和19年生まれ、本籍山形県
昭和42年 東京大學経済学部卒、同年 農林省入省
昭和47年 フランスツールーズ大学修士課程終了(国際公法)同大学法学部博士課程未了(食品法日米欧比較研究)
昭和58年 在オーストラリア大使館 農務参事官
昭和61年 農林水産省国際企画課長
平成6年 農林水産省研究総務官
平成9年 国際連合食糧農業機関(FAO)日本事務所長
日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート
主な著書
「魅惑のオーストラリアワイン」時事通信社  平成8年
「フランスの原産地呼称制度」農政調査委員会 平成8年
「フランスの食品表示制度」農政調査委員会 平成10年
池戸重信(宮城大学食産業学部教授、前農水省消費生活課長、(独)農林水産消費技術センター理事長)
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■関連書
『GMO グローバル化する生産とその規制』
遺伝子組換え作物(GMO)に関する主要国における関連規制や生産・流通の動向およびこれらの背景にある基本理念や消費者意識等、多様な側面からGMOをめぐる国際情勢を分析し、その展望を明らかにする。
『食の安全システムをつくる事典』
世界と日本のBSE問題の経緯を詳細に解析、食を巡る総合的な安心・安全システムの構築を提言
『食品被害を防ぐ事典』
行政、企業、農協、生協、学校、個人などがなすべきことや、食と農の乖離を縮める策を提言
『医食同源の最新科学』
食品の抗成人病などの生理的機能性の研究の成果と医食同源の医療の動向を一般向きに集大成。

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