全国送料一律400円(税込)会員は送料無料!

田舎の本屋さん 農文協漁村文化協会田舎の本屋さん 農文協漁村文化協会農業・食文化・教育・生活の書籍専門店

全国どこでも送料400円(税込)

田舎の本屋さん会員は送料無料!

商品点数:
0点
小計:
0円(税込)
買い物かご →

書誌詳細情報書誌詳細情報

らっきょう三昧

生で 煮て 揚げて 炒めて

書誌詳細情報

らっきょう三昧

生で 煮て 揚げて 炒めて

著者 藤清光
中山美鈴

定価 1,234円 (税込)

ISBNコード 9784540052484

発行日 2006/03

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 80ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

甘酢漬けだけじゃもったいない! 生のままシャリシャリ酢みそ和え、煮ればねっちりもちもち、塩漬けは生感覚でおいしさ持続、黒糖と酢で漬ける「黒らっきょう」、オドロキの旨さで一年中味わうらっきょうレシピ39

解説(詳細)

あなたも今日かららっきょう三昧
洗い方と下処理の基本
フレッシュらっきょうレシピ
煮て、揚げて、炒めて、らっきょうレシピ
漬けておいしいらっきょうの保存食
漬け汁もおいしく活用法
らっきょうの醍醐味
■著者紹介
藤清光(とう せいこう) ふるさと料理人。1950年福岡市生まれ。地域の食材と調理法に興味をもち、実践的研究を続ける。食と健康をテーマにした講演会やテレビ・ラジオなどの料理番組では、博多弁をまじえたユーモアのあるトークと料理実演で人気を集め活躍中。中山美鈴氏とともに“ふるさと料理"の聞きとりを続けている。実家は博多の老舗の寿司屋。 共著に『「にがい」がうまい まるごとあじわうゴーヤーの本』『梅ぢから びん干し梅干しから梅酢みそまで』(農文協)、『たべる、おきなわ 本土でつくる沖縄の家庭料理』『今、すぐ食べたい 九州各地・島のうまいもの集』、著書に『日本の田舎料理』『ふるさとがうまい』『「すっぱい」がうまい 梅のレシピ集』『「からい」がうまい 生姜のレシピ集』(いずれもエリス)など。 中山美鈴(なかやま みすず) 食文化研究家。1958年福岡市生まれ。西南学院大学文学部英文学科卒業。ミニコミ誌の編集発行人などを経て、1995年に「食・生活文化研究所エリス」を設立。九州を拠点に、地方文化と人、風土、食についての取材活動とともに、各地に伝わる“ふるさと料理"の聞きとりを続けている。著書に『ふるさとの食卓』(葦書房)、共著に『「にがい」がうまい まるごとあじわうゴーヤーの本』『そだててあそぼうニガウリ(ゴーヤー)の絵本』『梅ぢから びん干し梅干しから梅酢みそまで』(農文協)、『たべる、おきなわ 本土でつくる沖縄の家庭料理』『今、すぐ食べたい 九州各地・島のうまいもの集』(いずれもエリス)など。

同じジャンルの本をさがす同じジャンルの本をさがす

今日の一押し本

追悼かこさとしさん
あそびの大事典

個人も法人の方も FAX注文書はこちら

ジャンルで検索ジャンルで検索

  • 現代農業
  • うたかま
  • 農文協の広告で紹介した本
  • 農文協 園芸部ブログ 屋上菜園日記

店舗情報店舗情報

店舗情報

農文協直営・農業書専門店 農業書センター

農文協直営・農業書専門店農業書センター

日本で唯一の農業書専門の書店です。

→ 公式サイトを見る 公式サイトを見る