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図解 よくわかる陰陽調和料理 ★品切れ

健康をつくる食べ方入門

書誌詳細情報

図解 よくわかる陰陽調和料理 ★品切れ

健康をつくる食べ方入門

著者 梅崎和子

定価 1,337円 (税込)

ISBNコード 9784540052101

発行日 2006/06

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 112ページ

在庫 なし

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解説

食べものの陰陽を見分けて、バランスよく食べて健康に。陰と陽ってなあに?体を冷やす食べもの、体を温める食べものとは?なぜ旬の食べものがいいの?等々、家庭でできる食の養生法の理論と実際をやさしく解説。 

解説(詳細)

第1章 「陰」と「陽」
1 「陰」と「陽」ってなあに?
2 毎日の食事が陰陽のバランスを崩している?

第2章 家庭でできる食の養生法
1 食べることで健康になる、それが食養生
2 食を見直すタイミング

第3章 陰と陽のバランスをととのえる食事のポイント
1 何をどれだけ食べたらいいの?
2 食べ方の基本は旬・身土不二・全体食

第4章 陰陽の見分け方と調和のさせ方
1 食べ物の陰と陽の見分け方
2 陰と陽を調和させる食べ方
3 とりすぎているものを減らす

第5章 食材の選び方と献立の立て方
1 生命を支える3つの柱
2 素材選びと食べ方
3 献立の基本は一汁二菜

第6章 おいしく健康をつくる重ね煮料理
1 重ね煮料理ってなあに?
2 重ね煮料理をつくってみよう

第7章 薬に頼らない「手当て法」
1 身近な食材で手当てする
2 体調が崩れたときの手当て法

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■著者
梅;和子(うめさき かずこ) 1951年島根県生まれ。健康料理研究家。「いんやん倶楽部」を主宰し、大阪や東京、横浜などで「アレルギーのための料理教室」「健康料理教室」「妊産婦・授乳婦のための料理教室」等を開催。安全な素材・調理法の研究とともに、「日本の風土にあった食生活」を探求。著書に『陰陽調和料理で健康(健康双書)』『陰陽重ね煮クッキング』(農文協)、『アトピーっ子も安心の離乳食』(家の光協会)『旬を丸ごと生かす食卓―体にやさしい重ね煮料理』(講談社)など。
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■編集者より
「なにを食べればいいか」と考えたときによりどころになるのが陰陽理論。冬には体を温める陽性のもの、夏には体を冷やす陰性のものと、自然の摂理に基づいて食事をすることで、肩こり、冷え性、アレルギーなどの未病を治し、積極的に健康をつくることができる。とはいえ、むずかしいものではなく、むかしから食べられてきた「家庭料理」そのものといえる。本書は著者の前著『陰陽調和料理で健康』の図解版として、陰陽とはなにか、なぜ陰陽調和がいいのかなどを、イラストをつかってわかりやすく紹介する。マクロビオティックレシピ本の理論書としても最適。
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■関連書
『陰陽調和料理で健康』
『陰陽重ね煮クッキング』
『玄米食養クッキング』

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