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おいしく続ける玄米食養クッキング

ごはん+常備菜+旬のおかずで食卓づくり

書誌詳細情報

おいしく続ける玄米食養クッキング

ごはん+常備菜+旬のおかずで食卓づくり

著者 藤城寿美子

定価 1,543円 (税込)

ISBNコード 9784540042577

発行日 2005/09

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 96ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

玄米と旬の野菜を毎日おいしく食べるレシピ満載。塩と炭でふっくらごはん、シンプル調理で簡単野菜のおかず、自然の甘味や香りを楽しむ体にやさしいお菓子や飲み物。玄米、野菜、きのこ、豆、海藻、少しの油が基本の毎日食べて健康になる玄米レシピ
素材の生命力をまるごといただく食養生
無理なくできる玄米+常備菜+旬の野菜で食養生
ご飯は塩と炭を入れて!常備菜は煮汁を煮きる!旬の野菜はまるごとをシンプルに調理!自然の甘味や香りを活かしたお菓子や飲み物!玄米、野菜、きのこ、豆、海藻、少しの油が基本の毎日食

解説(詳細)

玄米をふっくらおいしく炊こう
もっとたのしく、もっとおいしく-玄米ごはんのバリエーション
常備菜でらくらく健康食卓づくり
食卓をうるおす四季の料理
春-新陳代謝をうながす食材と、芽吹きの春を心から楽しむおかず
夏-ほてった体を冷ます食材と、光の夏をのりきるパワーあふれるおかず
秋-寒さに向かう季節の体調をととのえる食材と、収穫の秋を寿ぐおかず
冬-甘さと滋養をたっぷりたくわえた食材と、体をしんから温めて幸せにしてくれるおかず
体にやさしいおやつと飲みもの
玄米植物食のすすめ
玄米植物食は完全栄養食
玄米植物食を長く続ける秘訣
玄米植物食料理四つの基本
玄米植物食がなお深く味わえるソフト断食
人間は食べものの化身

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■著者
藤城寿美子(ふじしろ すみこ)
昭和28年、福島県会津若松に生まれる。薬剤師として病院に勤務後、沼田勇博士の教えを受け、食養、座禅の道に進む。東洋医学、とりわけヨガ、気功、自律神経訓練法など精神世界を重視した治療法に深い関心を寄せ、夫の治療院をサポート。また「食は生命であり、愛である」をモットーに玄米植物食の教室を主宰している。日本食養会副会長
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■編集者より
 今日、ガン、高血圧、糖尿病などの生活習慣病が増加し、大きな社会問題となっている。その解決策や健康志向の高まりから、栄養バランスのよい玄米が注目され、玄米食がマクロビオティックとしてブームとなっている。しかし玄米食は厳格で面倒、ボソボソしておいしくないなどのイメージがあり、敷居が高く感じられて玄米食に踏み切れなかったり、調理不十分で始めても長続きしない人が多い。
本書は、十数年来、玄米と野菜・豆・ごま・きのこ・海藻といった植物性食品と少量の油で完全栄養食となる「玄米植物食」を提唱し、その普及に努めてきた著者の玄米植物食の入門書。ひとつまみの塩と炭をいれて玄米をふっくらとおいしく炊くコツ、日持ちがして冷めてもおいしい常備菜、シンプルな調理法で素材のよさを生かした華のある四季のおかず、おやつまでを紹介し、玄米ご飯+常備菜+四季のおかず1・2品の簡単でおいしい食卓づくりを提案。
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■関連書
『ソフト断食と玄米植物食』
『陰陽重ね煮クッキング』
『陰陽調和料理で健康』
『図解 よくわかる陰陽調和料理』

読者カード

「食材が身近なものばかりで、つくってみよう料理してみようという意欲がわいてくる料理が多く、実際に作ってみたら美味しく家族にも好評だった。料理本としてキッチンの手に届くところにいつでも置いておきたい本の一冊です」。(広島県・39歳)

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