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肉牛の絵本

そだててあそぼう第13集

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そだててあそぼう第13集

肉牛の絵本

著者 上田孝道
笹尾俊一

定価 1,944円 (税込)

ISBNコード 9784540041679

発行日 2005/03

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 AB 36ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

世界一美味しい牛肉の和牛。でも日本では1200年間も肉食が禁止されていたんだ。みんなで子牛から育てて、和牛の歴史も調べてみよう。

目次

1 江戸時代末に、西欧人が舌鼓を打った和牛肉のサシ
2 日本の和牛はどこからやってきた?
3 薪や塩を運び、田畑を耕すウシから食べるウシへ
4 ウシは草の化身、しっぽは虫よけ
5 肉を食べるためのウシたち(品種紹介)
6 ウシの一生、和牛のライフサイクル(飼育ごよみ)
7 さあ、ウシを飼いはじめよう!
8 子とりをするか、肥育をするかで、育て方がちがう
9 ウシの草刈り出前「モー刈る」をしよう!
10 ウシと人との約束「子孫を絶やしてはいけない」
11 子ウシのあつかい方。こんなとき、どうしよう?
12 生きたウシが肉になって食卓にのぼるまで
13 牛肉の生い立ちを追跡してみよう!
14 牛肉の部位とおいしい食べ方いろいろ!
15 おいしいステーキの焼き方

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