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アイスクリームの絵本

つくってあそぼう第2集 6

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つくってあそぼう第2集 6

アイスクリームの絵本

著者 宮地寛仁
石井聖岳

定価 1,944円 (税込)

ISBNコード 9784540041587

発行日 2005/04

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 AB 36ページ

在庫 あり

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解説

ふわふわの秘密は空気にあり。素材のあわせ方と冷やし方をマスターすれば、簡単に手作りアイスが楽しめる。お好みの果実や野菜の絶品アイスをかわいく飾って楽しく食べよう。

解説(詳細)

1 アレクサンダー大王の氷菓子
2 メディチ家のアイスクリーム職人
3 世界のアイスクリーム おとなのデザート
4 味は至って甘く…之をあいすくりんという
5 ふわふわ おいしくとろけるアイスの秘密
6 マイナス20〜30℃をつくりだすためのくふう
7 基本がわかればどんなアイスでもつくれる
8 アイスクリームのつくり方の基本の手順
9 バニラビーンズのバニラアイスをつくろう!
10 できるだけ早く温度を下げて、空気を入れる
11 ドライアイスや冷凍庫を使ってつくってみよう!
12 いろいろなものをまぜてつくってみよう!
13 泡立て白身、ゼラチンなどを入れてみよう!
14 果汁たっぷり! シャーベットの作り方
15 アイスクリームを飾り付けて、すてきなデザート

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