全国送料一律400円(税込)会員は送料無料!

田舎の本屋さん 農文協漁村文化協会田舎の本屋さん 農文協漁村文化協会農業・食文化・教育・生活の書籍専門店

全国どこでも送料400円(税込)

田舎の本屋さん会員は送料無料!

商品点数:
0点
小計:
0円(税込)
買い物かご →

書誌詳細情報書誌詳細情報

vesta 57号 ★在庫切れ

vesta
災害と食

書誌詳細情報

vesta

vesta 57号 ★在庫切れ

災害と食

著者 味の素食の文化センター
石川尚子 責任編集

定価 771円 (税込)

ISBNコード ZASSI54004054

発行日 2005/01

出版 (財)味の素食の文化センター

判型/頁数 B5 80ページ

在庫 なし

在庫切れのため、ただいまご注文いただくことができません。

この本のジャンル

目次

特集 災害と食

あれから10年-阪神淡路大震災の教訓と食の提言-  奥田和子
世界の食料需給の展望と食料の安全保障  大賀圭治
総括 災害の歴史にみる保存食の知恵と発展  石川尚子
飢餓の救世主-ジャガイモとトウモロコシ-  山本紀夫
戦争・宇宙開発が生み出した保存食  小林彰夫
サバイバル・フードとしての昆虫  三橋 淳
皇帝から教会へ-中世ローマの災害と食の救済-  山辺規子
中国の保存食と災害対策  古田朱美
写真でみる「災害と食」  『vesta』編集部

解説(詳細)

特集によせて 石川尚子 (東京都立短期大学助教授)

2005年1月17日は、阪神淡路大震災が起きて10年目にあたります。
今回の特集では、天災のみならず、戦争といった人災も含め、非常時を救ってきたさまざまな食品・食物、また救済システムから私達が何を教訓として学び、 それをどのように今日の食生活に生かしていけるか、という点にスポットをあてながら、「災害と食」をグローバルおよび食文化的視点から考えてみたいと思います。

コメント

★申し訳ございません在庫切れになりました。

同じジャンルの本をさがす同じジャンルの本をさがす

今日の一押し本

白崎さんの新刊発売!
白崎裕子の料理とおやつ

個人も法人の方も FAX注文書はこちら

ジャンルで検索ジャンルで検索

  • 現代農業
  • うたかま
  • 農文協の広告で紹介した本
  • 農文協取れたて便
  • 農文協 園芸部ブログ 屋上菜園日記

店舗情報店舗情報

店舗情報

農文協直営・農業書専門店 農業書センター

農文協直営・農業書専門店農業書センター

日本で唯一の農業書専門の書店です。

→ 公式サイトを見る 公式サイトを見る