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vesta 56号(2004年秋号) ★在庫切れ

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おやつ-お茶うけからスナックまで

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vesta

vesta 56号(2004年秋号) ★在庫切れ

おやつ-お茶うけからスナックまで

著者 味の素食の文化センター
青木直己 責任編集

定価 771円 (税込)

ISBNコード ZASSI54004053

発行日 2004/10

出版 (財)味の素食の文化センター

判型/頁数 B5 84ページ

在庫 なし

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この本のジャンル

解説

おやつの由来/おやつの変遷:明治の「間食」・お三時文化・戦後おやつ発展史/豊かな生活の創造-老人病院の取り組み/思い出のおやつ/海外のおやつ文化:中国・イラン・ロシア/現代っ子のおやつ/他連載

目次

特集 おやつ-お茶うけからスナックまで

おやつの由来  青木直己
明治の「間食」あれこれ  林 丈二
お三時文化-大正から昭和初期まで-  小菅桂子
戦後おやつ発展史  町田 忍
豊かな生活の創造-老人病院の取り組み-  草壁 孝治・桑田 美代子
母手作りのふるさとの味  赤井達郎
ポン菓子、黒棒、阿わやおこし  中野隆生
母から私、そして子どもへ続く おやつの味  小西雅子
中国の間食とその歴史  中村 喬
自然の恵み、イランのおやつ  モアゼニ・川本・純子
ロシアのおやつ歴史散策  白井良子
現代っ子のおやつ-おやつの学習から子どもは何を学んだか-  流田 直

ほか連載記事

解説(詳細)

特集によせて 青木直己 (虎屋文庫研究主幹)

おやつは、その人が生きた時代や地域の食文化の一端を写す鏡であると同時に、ライフサイクルを反映した食べものでもある。
元来補食から出発したおやつは、生活が豊かになるにつれ、より嗜好性を高めてきた。
私たちは今、めまぐるしく変化する社会や生活の中に身を置いている。こんな時代だからこそ
おやつがもたらす「癒し」や「潤い」への期待はさらに高まっていくに違いない。

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