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稲作大百科 第2版 第2巻 栽培の基礎/品質・食味/気象災害 ★在庫切れ

稲作大百科 第2版

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稲作大百科 第2版

稲作大百科 第2版 第2巻 栽培の基礎/品質・食味/気象災害 ★在庫切れ

著者 農文協

定価 12,343円 (税込)

ISBNコード 9784540033278

発行日 2004/03

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 B5 664頁

在庫 なし

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この本のジャンル

解説

おいしい米の正体を科学。根の発育,ケイ酸・苦土肥料の活用,精米技術など。冷害克服技術も。

解説(詳細)

イネの生理作用
T生育相と生態・生理反応のとらえ方
U苗の生育と生理反応
V養分の吸収特性
W水分の吸収と蒸散
X葉の機能と生理
Y分げつの機能と生理
Z根の機能と生理
[穂の機能と生理

米の品質と食味
T米の品質と構成成分
U米の食味と評価法
V玄米の形状・形質と品質
W品種と品質
X栽培条件および栽培法と品質・食味
Y収穫・乾燥・調整と品室
Z貯蔵・精米と品質
[米の品質と炊飯米の微細構造
\食味要素とその変動要因

乾燥・貯蔵・出荷技術
T収穫後処理のシステム
U収穫
V乾燥
W籾すり
X精米・研米
Y選別・混米操作
Z貯蔵操作
[調質・包装

気象災害
・冷害
・病害虫対策

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