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大石貞男著作集3 茶の栽培と製造I

大石貞男著作集

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大石貞男著作集

大石貞男著作集3 茶の栽培と製造I

著者 大石貞男

定価 4,138円 (税込)

ISBNコード 9784540031649

発行日 2004/03

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 448頁

在庫 あり

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解説

現代の茶栽培・製造技術が確立された昭和30〜40年代の技術を集大成。茶の植物としての特性と地域の特徴を発揮した栽培技術と、茶園の生育診断を基本に各種ねらいにあわせた栽培、製造のポイントをわかりやすく解説.

解説(詳細)

茶の栽培
〔成木園の管理〕
一章 これからの茶栽培:収益を高める栽培技術/収量のしくみと多収/品質のしくみと良質茶/安全栽培のために/茶栽培の目標
二章 成園管理の実際
〔早期成園化のために〕
一章 茶の適地
二章 開園の実際
三章 品種の選び方
四章 苗づくり
五章 早期成園化のために
六章 茶の更新
〔製茶のポイント〕
一章 茶の製造法
二章 製茶工場の設備と運営

茶の生育診断と栽培
〔茶診断のポイント〕
一、収量のきまり方 
二、診断の実際とねらいのおき方
〔各種栽培の実際〕
一、せん茶栽培の実際:せん茶栽培の適地/中級茶栽培の実際/上級茶栽培の実際
二、おおい下茶栽培の実際:玉露・てん茶栽培の実際/かぶせ茶栽培の実際
〔技術上の問題点〕
一、栽培上の問題点
二、製茶技術の問題点

茶のはなし
T世界の茶
U栽培技術の歩み
V日本の製茶の歩み

収録著作:茶の栽培/茶の生育診断と栽培/茶のはなし

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