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中国文化百華4 イネが語る日本と中国

図説 中国文化百華 4
交流の大河五〇〇〇年

書誌詳細情報

図説 中国文化百華 4

中国文化百華4 イネが語る日本と中国

交流の大河五〇〇〇年

著者 佐藤洋一郎

定価 3,292円 (税込)

ISBNコード 9784540030932

発行日 2003/08

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5判 208頁

在庫 あり

この本のジャンル

解説

DNA考古学で解明されるイネの起源と伝播の複雑な経路。河姆渡遺跡、徐福伝説とイネ、大唐米など稲作文化の源流を探る。現代の日本品種多数が中国で広がっている現状も視野に、イネと稲作の未来までを展望する。

解説(詳細)

1 ジャポニカのイネは中国生まれ
長江流域の遺跡から出土したイネたち
イネの祖先、野生イネとはどんなイネか
中国に今も残る野生イネ
中国での野生イネの保全活動
河姆渡遺跡にも野生イネがあった

2 黄河と長江
古代文明はどんな食料を育んだか
乾ききった華北の風景
黄土高原の景観
黄河は今、枯れ始めている
大河長江が作った江南の大地
混沌と喧騒に覆われた上海
長江流域の景観
裏作のムギとナタネ
苗代の光景
太湖一帯の水郷地帯

3 イネの遺跡・遺物
稲作の遺跡を訪ねて
河姆渡遺跡
羅家角遺跡
良渚遺跡群
草鞋山遺跡
古代の都市か、城頭山遺跡
発掘

4 水稲の誕生
イネの品種概説
中国のインディカとジャポニカ
占城稲の秘密
雲南の変わった品種たち
二つのジャポニカ
熱帯ジャポニカを細分する
雑草イネ、櫓稲(ルータオ)
ジャポニカの分類のまとめ

5 中国の稲作風景
稲作の原風景
陂塘稲田模型にみられる水田の形
田植えのかたち
田植えのおこり

6 イネ、日本に至る
縄文遺跡から出たプラントオパールの謎
イネはいつ、どこから来たか
他にもある南方の要素
水稲はいつどのように伝わったか
水稲は大挙しては来なかった
徐福伝説とイネ
小さな集団での移動
弥生時代のイネ品種

7 占城稲のゆくえ
日本にもきた占城稲
インディカとしての大唐米

8 現在水稲品種の系譜
日中水稲の類縁関係
現代中国の水稲品種
現代の品種たち
現代中国の品種
浙江省のイネ品種
日本の水稲品種の変遷
選抜された水稲
東の愛国と西の旭
日本から中国にわたったイネ
ハイブリッド・ライス
ハイブリッドライスの実用化
研究機関を訪ねて

9 米の日中比較
イネと米
米の色いろいろ
米の味
米料理いろいろ
もち米の文化
米の酒いろいろ

■同シリーズ
「図説 中国文化百華」

■関連書籍
「稲作大百科第2版 第T巻 総説/形態/品種/土壌管理」
「農業と人間編2 農業が歩んできた道」

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