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vesta 53号 ★品切れ

季刊 vesta
食の色彩学(茂木美智子責任編集)

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季刊 vesta

vesta 53号 ★品切れ

食の色彩学(茂木美智子責任編集)

著者 味の素食の文化センター

定価 771円 (税込)

ISBNコード ZASSI54003047

発行日 2004/02

出版 (財)味の素食の文化センター

判型/頁数 B5 80頁

在庫 なし

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この本のジャンル

解説

好きな色・美味しい色/日本人の食べてきた色/和菓子の色と日本人の美意識/農村の食の色彩/食卓の色に見る現代の食/日本人シェフから見た中国料理の色づかい/千々岩英彰、茂木美智子、中山圭子、竹内由紀子他。

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