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おもしろふしぎ食べもの加工3 おやおや 色・味・香りのふしぎ

絵本 おもしろふしぎ食べもの加工

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絵本 おもしろふしぎ食べもの加工

おもしろふしぎ食べもの加工3 おやおや 色・味・香りのふしぎ

著者 生活環境教育研究会

定価 2,160円 (税込)

ISBNコード 9784540022036

発行日 2003/04

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 AB 36頁

在庫 あり

この本のジャンル

解説

砂糖を煮詰めてべっこうあめ、さつまいもと米こうじで甘〜いいもあめ、ごはんが甘酒、渋柿が甘柿、緑茶がほうじ茶、どんぐりからおいしいクッキー。熱、酸、酵素の働きで食べものは色・味・香りがおいしく変わる

解説(詳細)

1 色、味、香りが変わるふしぎ
2 キャラメル
3 べっこうあめ
4 どら焼き
5 なすの原色漬け
6 甘酒
7 いもあめ
8 さわし柿
9 どんぐりクッキー
10 くずまんじゅう
11 油揚げ、厚揚げ
12 きなこ
13 玄米茶、ほうじ茶
14 なんでもスモーク
15 天然エッセンス

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