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ふるさとの家庭料理5 もち 雑煮

聞き書 ふるさとの家庭料理

書誌詳細情報

聞き書 ふるさとの家庭料理

ふるさとの家庭料理5 もち 雑煮

著者 農文協
奥村彪生 解説

定価 2,571円 (税込)

ISBNコード 9784540021824

発行日 2002/12

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 260頁

在庫 あり

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解説

もちは日本人にとって晴れの日の代表的食べもの。あんやきな粉、ずんだで食べる搗きたてもちのおいしさ。あわもち、とちもち、凍みもちから全国の郷土色豊かな雑煮の味わいまで、日本のもち料理総集編。

解説(詳細)

◎搗きたてもち
北海道:風呂敷もち、どったらもち/青森県:お中入りもち/岩手県:ふすべもち、えびもち/宮城県:けえもち、草もち、くるみもち、柿のり/秋田県:くるみかけ汁もち、小豆もち、豆の粉もち、ごまもち、じんだもち、けいらん/山形県:納豆もち、くるみもち、じんだんもち/福島県:たかどうもち、きな粉もち、じゅうねんもち/群馬県:ごまもち/埼玉県:からみもち/千葉県:砂糖もち/山梨県:あべかわ、あべ川もち/三重県:いももち/大阪府:くるみもち、くるみもち、小麦もち/兵庫県:てのくぼ/奈良県:こんごり、はげっしょもち、小麦もち、くるみもち、いももち/和歌山県:いんのこもち/鳥取県:いもぼた/山口県:鍋もち/徳島県:いももち/愛媛県:醤油もち/福岡県:ふつもち/長崎県:だんつけもち、とりこみもち/熊本県:からいももち/宮崎県:ねりくり、ねったくり/鹿児島県:からいももち

◎もち
青森県:よもぎもち、ばおりもち、豆もち、きんかもち/宮城県:せんべい/秋田県:あわもち、しだもち/山形県:わたいれもち、くだけもち、粃もち、白もち/福島県:あかあかもち、豆もち、きみもち、とちもち/茨城県:たがねもち、ばらっぱもち/栃木県:山鳥もち/群馬県:あわもち/埼玉県:とちもち/千葉県:性学もち/東京都:粃もち、笠もち/新潟県:笹もち/富山県:とぼ、笹もち、節句もち、ながまし/石川県:白もち、笹もち、草もち、豆もち、豆板もち、とちもち、ささげもち、笹もち、菱もち/山梨県:草もち、豆もち/長野県:しそもち/岐阜県:よもぎもち、豆もち、たのみもち、はらわたもち、とちもち/静岡県:おはたきもち、とちもち/滋賀県:こわもち、さと味噌もち、よごみもち、草もち、華束もち、とちもち/京都府:たら、ひき粉もち、納豆もち、とちもち、あさいもち/大阪府:はすねもち、こがね、柿もち/兵庫県:すしもち/奈良県:あんつけもち、とちもち、菱もち/和歌山県:いももち/鳥取県:とちもち/島根県:てんこもち、とちもち、たかきびもち、こきびもち、ふきもち/広島県:いももち/山口県:ねばりもち/徳島県:草もち/高知県:祝いもち、さんしょうもち/福岡県:いももち/佐賀県:あわもち、きびもち、かんころもち、いろうさんもち/熊本県:きな粉もち、よもぎもち、年取りもち/大分県:あんもち/宮崎県:とうきびもち/沖縄県:鬼もち

◎干しもち、凍みもち
青森県:寒もち/岩手県:凍みもち/宮城県:あられ、干しもち/山形県:かきもち、凍みもち/福島県:凍みもち、凍みもち/茨城県:かきもち、いももち/郡馬県:せんべんもち/埼玉県:かきもち/東京都:ひなあられ/富山県:こるもち、こうろもち/石川県:かきもち/福井県:かきもち/三重県:きりこ、かきもち/京都府:のしもち、かきもち/大阪府:あられ/奈良県:かきもち、かきもち、きりこ/和歌山県:せんべ/鳥取県:かきもち/岡山県:豆つり、凍りもち/広島県:ほとぎ/徳島県:おへぎ、あられ、あられ、おへぎ/香川県:へぎもち、おいり/愛媛県:あられ、かきもち/大分県:かきもち、あられ

◎雑煮
北海道:雑煮もち/岩手県:くるみ雑煮/宮城県:雑煮、正月雑煮、雑煮もち、雑煮/山形県:雑煮もち/福島県:つゆもち、つゆもち/埼玉県:雑煮/千葉県:はば雑煮/富山県:雑煮、雑煮/福井県:こもち/岐阜県:雑煮/愛知県:雑煮/滋賀県:雑煮/大阪府:粉豆腐の雑煮/奈良県:雑煮/鳥取県:雑煮/島根県:雑煮/広島県:かき雑煮/徳島県:雑煮/香川県:雑煮/福岡県:お雑煮

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