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新特産シリーズ ジネンジョ

新特産シリーズ
ウイルスフリー種いもで安定生産、上手な売り方と美味しい食べ方

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新特産シリーズ

新特産シリーズ ジネンジョ

ウイルスフリー種いもで安定生産、上手な売り方と美味しい食べ方

著者 飯田孝則

定価 1,650円 (税込)

ISBNコード 9784540001970

発行日 2001/03

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 B6 138頁

在庫 あり

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解説

粘り、風味、食味のよさで高値販売できる山の幸。収量低下を招くウイルス病はウイルスフリー種イモへの更新で防ぐ。ムカゴからの種イモ繁殖法、栽培容器利用の省力・安定多収栽培技術、販売方法や食べ方を詳解。

目次

第1章 ジネンジョの魅力
1.一度食べたら忘れられない山里の味
2.山間地の活性化に最適の素材
3.ジネンジョとはどんな植物か

第2章 ジネンジョ栽培のポイント
1.栽培の現状と新しい課題
2.ウイルスフリー種イモの繁殖と確保
3.栽培容器利用のポイント
4.ジネンジョ栽培の経営収支と労働時間

第3章 ジネンジョ栽培の実際
1.ジネンジョ栽培の概要
2.ムカゴからの種イモ(一年種イモ)養成
3.ジネンジョ栽培の実際
4.病害虫防除と獣害対策
5.生理障害

第4章 ジネンジョの上手な売り方とおいしい食べ方
1.販売方法
2.貯蔵方法
3.各種ジネンジョ料理

付録
1.ジネンジョ栽培暦
2.種イモおよび資材の入手先
3.ジネンジョ料理専門店案内

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