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書誌一覧

紀の川はたゆたう

紀伊国は木の国 和歌山県

江戸時代 人づくり風土記
会田雄次 監修 大石慎三郎 監修 安藤精一 監修 定価:4,629円
江戸期日本の農林漁業の発展と生活文化をリードした紀州の豊かな自然と、人・物・技術・情報。
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日本の食生活全集
安藤精一 他編 定価:2,983円
黒潮がもたらす鰹や鯨、紀ノ川に育まれる米・餅・すし、山菜。紀伊国・熊野の伝統食再現。
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伝承写真館 日本の食文化
滋賀、京都、大阪、兵庫、奈良、和歌山
農文協 編 定価:1,851円
湖の恵みと江州米の出会いがもたらす湖国の食文化、庶民の暮らしの中で育まれた「今日料理」の心と技、大阪の「食い倒れ」の味の真相、ほか兵庫、奈良、和歌山の食まで。
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後藤伸 著 玉井済夫 著 中瀬喜陽 著 定価:2,160円
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あるく みる きく双書
田村善次郎 監修 宮本千晴 監修 定価:3,024円
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人間選書
ウバメガシの森から
阪本保喜 語り かくまつとむ 聞き書き 定価:1,903円
山中に暮らした炭焼き一家に生れ、今でも木馬橇を引き、最高の備長炭を焼く阪本氏に、山での暮らしからウバメガシの見定めから搬出、窯詰め、口焚き、炭化、精錬、選別まで、備長炭のすべての技術を克明に聞き書き。
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人間選書124
わが棲みあとを訪ねて
宇江敏勝 著 定価:1,419円
炭焼、造林労働者としてすごした紀州を再訪。その紀行文は昭和の林業、世相の推移を映し出す。
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びん干し梅干しから梅酢みそまで
藤清光 著 中山美鈴 著 定価:1,234円
目からうろこワザ!梅干しはびんのまま干す、青梅とみそ・砂糖で万能調味料、青梅生ジュース等
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つくってあそぼう
小清水正美 編 小山友子 絵 定価:1,944円
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改訂版
結実安定と樹の衰弱を防ぐ
谷口充 著 定価:1,728円
栽培のポイントがわかりやすいと評判の本の改訂版。農薬、施肥、温暖化対策など最新情報を盛込む。
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そだててあそぼう第12集
吉田雅夫 編 水上みのり 絵 定価:1,944円
鉢植や地植で春一番の花を楽しみ、果実で梅干、ジャムやシロップなどおいしい健康食品を作ろう
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日本農書全集(第I期)28
大畑才蔵 他著 佐藤常雄 他解題 定価:5,143円
紀州学文路村の庄屋の手になる農書。計画的な農業をすすめ、土木治水技術の合理的実施を説く。
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日本農書全集(第II期)40 地域農書5
金子貞二 著 有薗正一郎 著 石川登志雄 著 岩崎竹彦 著 徳永光俊 編 定価:6,583円
梨・西瓜など商品作目の試算や情報収集の過程を伝える『作り方秘伝』等東海・近畿の4点を収録。
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日本農書全集(第II期)46 特産2
阿部源太夫 著 簗取作次 解題 原田政美 解題 福井敏隆 解題 定価:5,143円
地場産業の育成は藩経済の浮沈を左右した。越後の梨、紀州のみかん、弘前の漆の定着過程。
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日本農書全集(第II期)65 開発と保全2
佐藤常雄 著 定価:6,685円
勝つのではなく負けないことを主眼とした江戸時代の環境保全型の河川土木・石橋工法の実際。
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