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書誌一覧

六甲おろしを背にうけて

モダンはここからはじまった

江戸時代 人づくり風土記
会田雄次 監修 大石慎三郎 監修 酒井一 監修 定価:4,629円
木綿・塩・酒・醤油……日本の衣食文化の大もとは兵庫から発進,地域産業文化圏を誕生させた。
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日本の食生活全集28
和田邦平 他編 定価:2,983円
瀬戸内から日本海に至る多彩な風土と地域独自の食文化、国際都市神戸のハイカラ料理。
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伝承写真館 日本の食文化
滋賀、京都、大阪、兵庫、奈良、和歌山
農文協 編 定価:1,851円
湖の恵みと江州米の出会いがもたらす湖国の食文化、庶民の暮らしの中で育まれた「今日料理」の心と技、大阪の「食い倒れ」の味の真相、ほか兵庫、奈良、和歌山の食まで。
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田村善次郎 監修 宮本千晴 監修 定価:3,024円
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市川憲平 文 市川涼子 絵 定価:1,440円
多自然型工法でタナゴやヒメタイコウチもすめる環境を復元した、市民や子供たちの物語
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人間選書226
兵庫丹波の「食の村おこし」10年
坂本廣子(坂本広子) 著 定価:1,440円
街育ちの料理研究家の目でみると、農村には宝がいっぱい。地元の女性と一緒になって、ときには町とけんかもしながら「食の情報発信基地」を作っていく10年の体験記。イベント倒れの村おこしはもうやめたい人必読。
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人間選書120
大西伍一 著 定価:1,620円
畢生の大著『日本老農伝』の著者・大西伍一の14歳ごろ(明治天皇崩御、乃木大将の殉死の前後)の日記。兵庫県・龍野と中心とした当時の農村の諸相、村の学校の実態、若者達の行動など多方面にわたる資料として稀有。
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日本農書全集(第II期)51 農産加工2
袋屋孫六 他著 佐藤常雄 総合解題 定価:5,143円
正統な酒造技術書がない日本に、元禄時代の酒造秘伝書が現代語訳つきで蘇った。灘の杜氏も絶賛。
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日本農書全集(第I期)28
大畑才蔵 他著 佐藤常雄 他解題 定価:5,143円
紀州学文路村の庄屋の手になる農書。計画的な農業をすすめ、土木治水技術の合理的実施を説く。
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日本農書全集(第I期)35
上垣守国 他著 井上善治郎 他解題 定価:5,966円
近世で世界に誇るわが国養蚕業はいかに築かれたか。蚕書三点。近代への息吹きを感じさせる。
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日本農書全集(第II期)43 農事日誌2
牧村治七 他著 丸山幸太郎 他解題 定価:6,069円
近世庶民の生活術百科たる日誌は、民俗学・文化人類学・気象学・方言学などの第一級の一次資料。
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日本農書全集(第II期)52 農産加工3
農産加工3
佐藤常雄 編 江原絢子 編 籠谷直人 編 吉田元 編 定価:6,171円
60余種の漬物の漬け方,豆腐・ゆば・生麩の作り方とその加工,塩・味噌・醤油製造の実態。
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日本農書全集(第II期) 畜産・獣医
佐藤常雄 編 定価:7,200円
江戸期に最高に発達した鍼灸や生薬をつかった牛馬の漢方治療法と、愛玩動物の飼育法を収録。
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日本農書全集(第II期)61 農法普及1
源八 他著 内田和義 他解題 徳永光俊 編 定価:6,994円
その土地の農法を革新し、多様な方法で公開・普及した先進農民たち。今甦える老農の精神。
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日本農書全集(第II期)72 絵農書2
農耕絵巻/農耕屏風/農耕掛物/農耕浮世絵/農耕絵馬/農耕磁器
犬塚幹士 著 段上達雄 著 佐藤常雄 著 木村重圭 著 山本秀夫 著 定価:7,714円
絵巻・屏風・浮世絵・絵馬・陶磁器など多様な手法で江戸時代農村の労働と暮らしの世界を描く。
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兵庫が生んだ農業の鬼才・井原豊セレクション

ここまで知らなきゃ損する
井原豊 著 定価:1,574円
省農薬、省肥料で安定多収、金が残るイナ作のやり方を全公開。痛快かつ豪快なイネつくりの本。
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井原豊 著 定価:1,471円
減農薬、低コスト、中期重点施肥の"への字型"稲作を、各生育段階を追って写真で解説。

※在庫切れのため、ご注文いただくことができません。

ここまで知らなきゃ損する
井原豊 著 定価:1,574円
コシヒカリを中心に倒れやすい良質米品種を省肥料・省農薬で倒さない"への字稲作"のすべて。
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井原豊 著 定価:1,944円
狭い家庭菜園で周りも驚く高品質野菜作り。無農薬を目指すまる秘技術を詳しく図解で紹介。
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ここまで知らなきゃ損する
井原豊 著 定価:1,368円
施肥のまちがいから野菜別ポイントまで、農薬使わずうまい野菜を作る知恵と工夫が満載。

※在庫切れのため、ご注文いただくことができません。

井原豊追悼集刊行会 編 定価:2,057円
井原さんの功績を多数の寄稿により振りかえる。井原さんの魅力と遺稿を収録。井原豊追悼集刊行会編。
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井原さんの良質米つくり
農文協 企画・制作 井原豊 監修 定価:8,100円
日本一面白く楽しいイネつくりをやっている兵庫県・井原豊さんのイナ作談義を聞き、栽培の実際を育苗から収穫まで追跡。愉快な講演と現地視察がお茶の間でゆっくり楽しめる。
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井原さんの良質米つくり
農文協 企画・制作 井原豊 監修 定価:8,100円
井原さんの農作業を密着取材。はじめチョロチョロ、中パッパ、最後はビワ色登熟でうまい米に。
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井原さんの産直野菜つくり
美味安心栽培編
農文協 制作 定価:8,100円
混間作・自然農薬で病虫害を防ぎ、元肥一発割肥で無追肥でも果菜を長期どりの井原流有機栽培。
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井原さんの産直野菜つくり
なるほど輪作編
農文協 制作 定価:8,100円
ナス科跡にはジャガイモを。残渣を宝にかえる輪作土つくりと産直ならではの残渣?販売のコツ。
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今日の一押し本

朝日新聞6/11書評掲載!
世界の田園回帰

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