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書誌一覧

♪月は上野〜 チョイト柳は銀座

花のお江戸の物語

江戸時代 人づくり風土記
付*江戸の音巡り(CD)
牧野昇 監修 会田雄次 監修 大石慎三郎 監修 定価:10,286円
世界最大の百万都市大江戸の都市システムと生活文化を再現。「大江戸四季の音巡り」CD付き。
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日本の食生活全集13
渡辺善次郎 他編 定価:2,983円
下町の職人、山の手の月給取り…巨大都市東京の庶民の食。奥多摩・離島の四季折々の食も。
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伝承写真館 日本の食文化
埼玉、千葉、東京、神奈川
農文協 編 定価:1,440円
武州・埼玉が育てたふるさとの味から房総の海と陸がもたらす千葉の食、海と農山村とのつながりを失わなかった大都市東京の食、そして相模野の恵みからハイカラ料理の神奈川の食まで
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田村善次郎 監修 宮本千晴 監修 定価:3,024円
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あるく みる きく双書
田村善次郎 監修 宮本千晴 監修 定価:3,024円
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狭山丘陵から新宿まで7コース
福田恵一 著 定価:1,836円
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あるく みる きく双書
田村善次郎 監修 宮本千晴 監修 定価:3,024円
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大竹道茂 監修 定価:3,024円
江戸東京はかつて野菜の大生産地であった。加賀や京野菜に劣らない個性豊かな野菜が栽培され、参勤交代に伴って各地に種が広がった。その復活した江戸東京野菜17種の由来と栽培法、姿形、味覚をカラーで紹介。
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大竹道茂 著 定価:1,728円
江戸庶民や東京市民の食卓を支えてきたが、栽培が難しい、大量流通に向かないと、昭和50年代に登場したF1品種に駆逐され一度は姿を消してしまった江戸東京野菜。その個性ある野菜達を復活させた仕掛人が、江戸東京野菜とは何か、江戸100万人の食卓を支えたその歴史と現代の東京の地産地消を綴った。また食文化研究家の江原絢子氏との対談で、江戸東京庶民の野菜と中心とした食卓を明らかに。江戸東京野菜の物語りを知らずして東京を語るなかれ。
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JA東京中央会(東京都農業協同組合中央会) 企画 定価:2,623円
都民が、江戸・東京農業の歴史をたずね、今日の東京農業の意義を理解するためのガイドブック。
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JA東京中央会 企画・発行 定価:2,674円
江戸中期に芽生え明治から本格化した近代畜産の発信地は東京畜産、人々の努力を社会史とともに。
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「練馬の農業を支えた女性たち」編纂委員会練馬農業協同組合 企画・発行 定価:2,571円
明治から昭和初期生まれの27人が語る地域の農業、暮らしと子育て、むらの助け合いの習し、社会と暮らしの大変貌。今は大都会の練馬の原風景が蘇り、土とともに生きた女性の苦労・たくましさと恩恵が浮かび上がる。
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名水,名井,蔵元,豆腐屋,醤油屋,温水
早川光 著 定価:1,296円
東京都内の知られざる名井・名水、水にこだわる酒蔵・豆腐屋など丹念に歩いて記録。
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江戸前の海と魚はいま
一柳洋 写真・文 定価:1,851円
東京湾に生きる数多くの魚と漁業のようすをカラー写真で活写。旬の魚のうまい食べ方も満載。
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渡辺善次郎 著 定価:1,409円
日本一豊かだった江戸前の海と近郊農業の発展に支えられた江戸・東京の食事形成史。
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人間選書 71
ひろがる自然教育
馬場錬成 著 定価:1,080円
東京にサケを呼ぶ会の活動を通して自然教育を実践している小学校の記録。楽しく読める教育書。
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人間選書87
安藤隆夫 著 定価:1,080円
震災前からの東京を知る気象学者が東京に見つけた四季様々な姿を写真入りで案内。東京再発見。
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人間選書153
小菅盛平 著 定価:1,677円
小学4年生が多摩川に遊び、発見し、驚き、考えた。大人もまき込むダイナミックな授業を描く。
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明治神宮の森に学ぶ
松井光瑤 著 内田方彬 著 谷本丈夫 著 第一プランニング 著 定価:2,417円
百年の計をもって東京に造られた"人工自然林"明治神宮の森の生いたちと現在を写真で紹介。
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そだててあそぼう第7集
渡辺好孝 編 上田みゆき 絵 定価:1,944円
乱獅子、糸桜、牡丹咲…江戸人は数百の美しい品種を生みだした。超大輪咲きや変わり咲きに挑戦し、栽培の魅力を再発見。
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日本農書全集(第II期)54 園芸1
伊藤伊兵衛 解題 定価:6,171円
「園芸センター」江戸染井の植木屋が書いた本邦初の総合的園芸書。園芸愛好家必携の不朽の名著。
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日本農書全集(第II期)45 特産1
後藤小平次 他著 野口一雄 他解題 佐藤常雄 総合解題 定価:5,657円
紅花、藍、油菜、椎茸など、江戸時代、地域振興をになった特産物の導入とその展開を跡づける。
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日本農書全集(第II期)52 農産加工3
農産加工3
佐藤常雄 編 江原絢子 編 籠谷直人 編 吉田元 編 定価:6,171円
60余種の漬物の漬け方,豆腐・ゆば・生麩の作り方とその加工,塩・味噌・醤油製造の実態。
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日本農書全集(第II期)59 漁業2
佐藤常雄 編 定価:7,200円
江戸の釣師が仕掛けや技法を公開・伝授する『釣客伝』など,伝統的釣り・各種漁法を詳解する。
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日本農書全集(第II期) 畜産・獣医
佐藤常雄 編 定価:7,200円
江戸期に最高に発達した鍼灸や生薬をつかった牛馬の漢方治療法と、愛玩動物の飼育法を収録。
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世界の田園回帰

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